Cómo salar la remolacha para el invierno en casa

Las remolachas son una verdura apetitosa y necesaria, a partir de la cual se prepara el borsch, varias ensaladas y aperitivos. La remolacha contiene muchos nutrientes, tiene un sabor único y es muy útil porque contiene hierro, que mejora la composición de la sangre. Hablemos sobre la remolacha para el invierno en casa.

Cómo cocinar remolachas antes de encurtir

¿Cómo preparar con precisión un plato para el invierno, de modo que todas las sustancias útiles permanezcan en él? Primero debes hervir adecuadamente la verdura.

Ingredientes

• Remolachas: alrededor de 1,5 kg;
• Ajo - alrededor de 5 dientes;
• Sal - 1.5 cucharadas. l.
• 1 litro de agua para salmuera.

1. Selecciono cultivos de raíces de color rojo brillante. Lave para que no quede suciedad.
2. Pongo las remolachas en una sartén, vierto agua fría y empiezo a cocinar. En su forma cruda durante el tratamiento térmico, retiene muchas sustancias útiles.
3. Compruebo la preparación con un tenedor. Enfríe los tubérculos cocidos y límpielos.

Remolachas instantáneas en escabeche

Ingredientes

• tres pedazos de remolacha;
• 100 ml de vinagre al nueve por ciento;
• medio litro de agua;
• media cucharadita de sal;
• una cucharada de azúcar
• dos hojas de laurel;
• 4 piezas de pimienta de Jamaica;
• Tres piezas de clavo.

Opciones de cocina número 1:

1. Corté las remolachas en rodajas, un poco más de un centímetro de ancho (determinado a simple vista).
2. Pongo agua en la sartén y disuelvo la sal. A voluntad puedo tomar una hoja de laurel. Puse la salmuera en el fuego.
3. A medida que el agua hierve, apague el fuego y enfríe el agua a temperatura ambiente. Puse el vegetal en un frasco, lo lleno con salmuera lista y lo cubro con un platillo.
4. Dejar por unos días en un lugar oscuro. Durante este tiempo, los cultivos de raíces salinizarán y las remolachas saladas para el invierno estarán listas para su uso.

Para detener la fermentación adicional, puse el frasco en el refrigerador, cerrando previamente la tapa de capron.

Opciones de cocción №2:

1. Hervir las remolachas de vinagreta hasta que estén cocidas en una cáscara.
2. Yo hago una marinada. Pongo agua en la sartén, tiro la hoja de laurel, granos de pimienta, clavo, azúcar, sal.
3. Lo puse al fuego y lo herví.
4. Mientras la marinada se enfría, la verdura se cocina. Dependiendo de cómo y dónde se utilizará el aperitivo, elegimos el tamaño y la forma de las rodajas (si se trata de ensaladas, puede cortarlas en forma de pequeños palitos).
5. Extiendo las remolachas en un recipiente (preferiblemente, más profundo). En este momento, la marinada ya se ha enfriado. Verterles una verdura. Cierro el recipiente con tapa y lo guardo en el refrigerador por 24 horas.

El plato marinado está listo. Guárdelo solo en el refrigerador.

Cómo cocinar ensalada de remolacha para el invierno en frascos

• 8 piezas de remolacha;
• 3 piezas de cebolla;
• 4 tomates;
• 2 dientes de ajo;
• 1 taza de jugo de tomate;
• 0.5 tazas de vinagre;
• 1 cucharada de azúcar
• un poco de aceite vegetal;
• sal alrededor de 2 cucharadas. l

Como cocinar

1. Mis remolachas y zanahorias son buenas, las quito y las froto en un rallador pequeño.
2. Limpio las cebollas y las corto en trozos pequeños. Corté mis tomates en cubos pequeños.
3. Tomo una sartén adecuada, derrito la mantequilla, agrego el jugo de tomate, el azúcar granulada y la sal.
4. Pongo la sartén a fuego medio y hiervo. Extiendo las zanahorias ralladas y las cebollas picadas, agrego el ajo pelado.
5. Cocino durante 10-15 minutos y pongo tomates picados y remolachas. Revuelvo y sigo cocinando a fuego lento otros 15 minutos.
6. Vierta el vinagre en la mezcla de vegetales resultante y hierva por otros 5 minutos. Apaga el fuego.

Extiendo la ensalada en frascos esterilizados y enrollo las tapas limpias. A medida que se enfría, lo pongo en un lugar frío.

Deliciosa receta de remolacha marinada para borscht

Las remolachas marinadas para borscht también son convenientes para hacer okroshka frío.

Ingredientes

• remolachas
• litro de agua;
• cinco cucharaditas de sal;
• azúcar - 0.5 cucharadas;
• dos gramos de canela molida;
• clavos - seis yemas;
• siete guisantes de pimienta fragante;
• 9% de vinagre - diez cucharaditas;
• latas

1. Alrededor de media hora cocino las remolachas, luego las corto en cubos pequeños.
2. Cocino la marinada: mezclo azúcar, sal, clavo, canela y pimiento picante en agua. Llevar a ebullición.
3. Verter diez cucharaditas de vinagre al 9 por ciento, retirar del fuego.
4. Extiendo el cultivo de raíz en rodajas en frascos de litro y lo lleno con adobo. Esto es seguido por una esterilización de 15 minutos. Y enrollar las latas

Consejos útiles

Finalmente, compartiré algunos consejos útiles para cocinar.

• Para que las remolachas no pierdan sus propiedades nutricionales, debe lavarlas, pero no cortar las raíces o raíces, y solo luego ponerlas en una sartén para cocinar.
• Hervir en agua hirviendo y en un plato con la tapa cerrada. Para mantener las remolachas jugosas y suaves después de cocinarlas, póngalas en agua hirviendo, cubra la sartén con una tapa y cocine hasta que estén cocidas.
• Es más fácil y rápido cocinar vegetales de raíz pequeños.
• Si desea mejorar el sabor, entonces no debe haber sal en el agua en la que se cocina la verdura.
• La ensalada de vinagreta se verá un poco más atractiva si la remolacha hervida engrasada con aceite vegetal.
• ¿Quieres hacer jugo de remolacha? Agregue ácido cítrico al caldo de remolacha.

Buen provecho!