Como cocinar brochetas de pollo en el horno

Con el inicio de los días cálidos, hambrientos por el invierno al sol, las personas se sienten atraídas por la naturaleza. ¿Qué podría ser mejor que una barbacoa al aire libre? Pero no siempre es posible salir de un apartamento congestionado. Y realmente quiero sentir las vacaciones y "cavar" la carne. Entonces el horno vendrá al rescate. El kebab horneado y fragante lo deleitará a usted y a sus seres queridos. Además de la falta de un fuerte olor a bruma, no es diferente de la versión clásica.

Preparacion para cocinar

Cocinar pollo a la barbacoa en casa tiene varias ventajas: las aves de corral se digieren fácilmente, tienen menos calorías que el cerdo, son tiernas y a todos les gustará sin excepción. El pollo se en escabeche y se cocina más rápido que el cerdo e incluso la ternera. Pero es importante no secarlo al cocinar, de lo contrario el plato se echará a perder. Estas son algunas reglas de la tecnología de horneado:

1. Para la barbacoa en el horno, se utilizan el lomo, las caderas y las alas. El tiempo de decapado depende de la carne elegida. El filete se marina por hasta tres horas, las partes restantes son hasta cinco. Si es posible, puedes dejarlo toda la noche.
2. No es deseable cortar la carne en trozos demasiado pequeños, es probable que se seque. El tamaño óptimo es de 3x3 cm.
3. Para que la carne no se seque, a menudo se usa una manga culinaria o papel de aluminio.
4. La cebolla se corta en medio aros, también se horneará en el horno. Si usa brochetas, debe cortar en anillos para que sea conveniente enhebrar.

Contenido calórico

El contenido calórico depende de la parte de la carcasa y los componentes de la marinada. Cocinada a partir de un lomo en una marinada clásica, la barbacoa tiene un contenido calórico de 104,6 kcal por 100 gramos. Si toma las caderas, el contenido calórico será de 185 kcal. Si hay componentes adicionales en la receta, por ejemplo, pechuga ahumada, el contenido calórico aumenta a 205 kcal.

Elige y cocina la marinada de pollo

Hay muchas recetas de adobo. El sabor, la suavidad de la carne depende de ello. Use vinagre, salsa de tomate, jugo de tomate, kéfir, mayonesa, miel, salsa de soya, agua mineral con gas, etc. Las especias seleccionadas adecuadamente juegan un papel importante. Cualquiera de las recetas presentadas puede variarse agregando vegetales: tomates, pimientos, berenjenas. Si te gustan las verduras al horno, el plato quedará genial. No tengas miedo de agregar aceite vegetal a la marinada, incluso si no está en la receta. La carne quedará jugosa y no se secará.

Consideraré varias recetas para marinar, y solo tienes que elegir tu favorito y disfrutar el plato. Las recetas están diseñadas para 1.5-2 kg de carne.

Escabeche de vinagre clásico

La receta clásica utilizada para todo tipo de carne.

• Ingredientes

  vinagre de mesa - 50-55 ml, agua - 50-55 ml (mineral con gas), azúcar, sal, especias, dos (tres) cebollas.

• Cocina

  El vinagre ordinario se puede reemplazar con balsámico, manzana. Combina todo, corta la cebolla en forma de aros o medios aros.

En kéfir

Gracias al ácido láctico que se encuentra en el kéfir, la carne se volverá aún más tierna. Y las especias proporcionan un sabor picante.

• Ingredientes

  kéfir (450 ml), dos (tres) cebollas, sal, un diente de ajo, especias.

• Cocina

  picar finamente la cebolla y el ajo y mezclar con el resto de la marinada.

Si elige el filete para kebab, es mejor tomar el kéfir en negrita. Para otras partes del pollo puedes usar magro.

En mayonesa

El pollo en tal adobo resultará muy sabroso y tierno. Y está preparado lo más simple posible.

• Ingredientes

  pollo, especias, mayonesa (450 g), dos cebollas.

• Cocina

  sal la carne, espolvorea con especias (se eligen las especias, puedes usar una mezcla para la barbacoa), vierte un paquete de mayonesa. Cebolla cortada en medias aros o aros. Mezclar todo

En agua mineral

Una receta muy simple.

• Ingredientes

  agua mineral (con gas) - 1 litro, dos (tres) cebollas, 2 cucharadas de aceite (vegetal), sal, especias, un poco de azúcar.

• Cocina

  en agua mineral, sal diluida y azúcar, agregue especias, aceite y cebolla picada con aros.

Con salsa de soja

La carne en tal adobo adquirirá un sabor picante. Al elegir la cantidad de sal, es necesario tener en cuenta que la salsa de soja es salada.

• Ingredientes

  salsa - 45 ml, jugo de medio limón, hierbas (tomillo, eneldo), especias, 2 dientes de ajo, sal, 2 cebollas.

• Cocina

  ajo picado y hierbas picadas a los otros ingredientes, y pica las cebollas como quieras.

En jugo de limon

• Ingredientes

  un limón, aceite vegetal - 2 cucharadas, sal, especias, cebolla - 2 piezas.

• Cocina

  combine el jugo de limón con todos los componentes, corte la cebolla en medio aros.

La receta estándar para el adobo de limón se puede variar y agregar si se desea: dos dientes de ajo, pimentón, hierbas frescas (cilantro, tomillo), romero, pimiento rojo.

En jugo propio

A menudo recurren al encurtido en su propio jugo. Para hacer esto, solo necesita sal, especias, pimienta negra y roja. La carne se debe marinar en su propio jugo durante al menos 24 horas.

Brochetas clásicas de pollo al horno en brochetas

La idea de cocinar brochetas de barbacoa en el horno es simplemente genial. Cuando no hay forma de deleitarse con la naturaleza, a la parrilla, el horno vendrá al rescate. La receta de la marinada se da con salsa de soja, puedes cocinar cualquier otra.

• Filete de pollo - 0.9-1 kg.
• Sal
• Aceite vegetal: un par de cucharas.
• Salsa de soja - 25 g.
• Especias

1. Lave la carne, cortada en porciones.
2. En un recipiente, mezcle aceite vegetal, salsa de soja, sal, especias. Cuando sal, no olvides que la salsa de soja es muy salada.
3. Pon la carne en la marinada, déjala por un par de horas.
4. Como las brochetas son de madera para que no se carbonicen, deben remojarse durante 2 horas en agua.
5. Prepare un recipiente para el ancho de los pinchos.
6. Pase la carne y colóquela a los lados del recipiente, no debe tocar el fondo.
7. Vierta el adobo restante en el recipiente, el jugo goteará en él.
8. Hornee a 180 ° C durante aproximadamente media hora.

Sirva de inmediato, use verduras y verduras como guarnición.

Jugoso kebab en un frasco

Una forma inusual de cocinar kebab.

• Tocino - 450 g
• Especias
• Carne de pollo - 0.9-1 kg.
• Jugo de medio limón.
• Agua (mineral) - 170 ml.
• Sal
• Cebolla - un par de piezas.

1. Lave la carne, cortada en trozos medianos.
2. Coloque el pollo en un recipiente del tamaño apropiado, agregue la cebolla, cortada en forma de medio anillo, sazone con especias, jugo de limón y sal.
3. Verter en agua. Pickle 3-4 horas.
4. Cortar el tocino en rodajas finas.
5. Ensarta la carne en brochetas, alternando con tocino. La longitud de los pinchos debe ser la altura de una lata de 3 litros.
6. Forra el fondo de la lata con cebolla.
7. Coloque las brochetas en un frasco verticalmente. Envuelve el cuello con papel de aluminio.
8. Coloque en un horno frío para que el frasco no explote.
9. Cocine a 180 ° C durante 30-40 minutos.
10. Deje enfriar un poco y retire suavemente la jarra.

Aplastar con verduras, hierbas y salsa. El vertido se puede preparar a su gusto.

Cómo hacer brochetas de pollo en una manga o papel de aluminio

Gracias a la manga o al papel de aluminio, hay más garantías de que el pollo se hornea de manera uniforme y no se seca.

• Azúcar - 15 g.
• Caderas - 0.6 kg.
• Aceite (vegetal) - 25 ml.
• Pimienta
• Cebolla - un par de piezas.
• Sal
• Cilantro
• Jugo de medio limón.
• Salsa de soja - 45 ml.

1. Para quitar las caderas de la piel, quite los huesos. Cortar en trozos del tamaño requerido.
2. Poner en un recipiente, sal, espolvorear con especias, agregar azúcar, salsa, mantequilla y jugo de limón, sal (teniendo en cuenta que la salsa de soja). Mezclar todo
3. Pelar la cebolla, cortarla en mitades. Añadir al pollo. Dejar marinar durante 4-5 horas.
4. Pon la cebolla en la manga o papel aluminio, coloca la carne encima. Arregle la manga, haga varios agujeros para que salga el vapor. La lámina es buena para envolver.
5. Cocine a 180 ° C durante aproximadamente media hora.
6. Abra la manga o papel de aluminio y continúe horneando durante otros 10 minutos para que las caderas se doren.

Servir con vegetales y hierbas. La receta se puede variar agregando tomates, champiñones.

Sabroso kebab en una bandeja para hornear con verduras

Con las verduras, el pollo quedará genial. ¿Qué podría ser más sabroso que las verduras al horno empapadas en jugo de carne? Pero las verduras agregarán jugosidad y picante.

• Carne de pollo - 0.9-1 kg.
• Tomates (preferiblemente cereza) - 0.3 kg.
• Ajo - un par de dientes.
• Cebollas pequeñas - 3-4 piezas
• Sal
• Aceite (vegetal) - 45 ml.
• Pimiento dulce
• Kéfir - 170 ml.
• Especias, curry.

1. Lave la carne, cortada en rodajas del tamaño apropiado.
2. Vierta el kéfir, el aceite vegetal en un recipiente, agregue sal y vierta las especias.
3. Agrega ajo picado.
4. Pelar la cebolla, cortarla en aros gruesos, agregar al resto de los ingredientes, mezclar. Déjalo reposar durante varias horas.
5. Remojar los pinchos en agua.
6. Cortar los tomates y los pimientos en trozos de pollo.
7. Brocheta, alternando con verduras.
8. Poner en una bandeja para hornear y hornear a 180 ° C durante unos 40 minutos.
9. Si no hay brochetas, la carne con verduras se puede hornear inmediatamente en una bandeja para hornear.

Y si coloca anillos de papa en rodajas finas debajo de las brochetas, a excepción de la barbacoa, también obtendrá un delicioso plato de acompañamiento.

Consejos útiles

En el curso de los experimentos culinarios, se han desarrollado algunas sutilezas de preparación que lo ayudarán a disfrutar platos aún más deliciosos.

• Puede agregar verduras a la carne marinada: berenjenas, calabacines, tomates, pimientos, champiñones. Horneados en el horno, ellos mismos son deliciosos e incluso agregan sofisticación y riqueza a todo el plato.
• Si hay un modo "Grill" en el horno, puede usarlo de manera segura.
• Para no tener que lavar la bandeja para hornear durante mucho tiempo, cúbrala con papel de aluminio.

El pollo al horno no solo es adecuado para una cena familiar, sino también para una mesa festiva. Y si ella también es sazonada en una marinada de barbacoa, no le sacarás este plato de las orejas. No tenga miedo de desarrollar y mejorar sus opciones de cocción de adobo. Lo principal es elegir las especias correctas, ¡entonces el éxito está garantizado!

Mira el video: Brochetas de pollo al horno (Noviembre 2024).