Deliciosas chuletas de carne picada, pescado, trigo sarraceno y mariscos - 6 recetas

Hola queridos lectores! En el artículo, le diremos cómo cocinar deliciosas carnes y empanadas de carne picada en casa. Noto que la chuleta es carne en el hueso, pero en la cocina doméstica, la chuleta se llama carne picada al horno o frita, formada en albóndigas.

Por tradición, el pan, las verduras y las especias se agregan a la carne picada. Algunos chefs incluso agregan avena.

Receta de albóndigas picadas al horno

Hay muchas recetas de chuletas de carne en el horno y todas resultan jugosas, tiernas y no secas.

• carne picada (pollo, cerdo o ternera) 500 g
• papas 2 piezas
• arco 1 pc
• ajo 2 piezas
• mayonesa 50 g
• pan 50 g
• mantequilla 100 g
• galletas saladas 200 g
• pimienta al gusto
• sal al gusto

• En primer lugar, carne picada. Tradicionalmente uso pollo, cerdo o carne molida.
• Pelo, enjuago y paso las papas a través de un rallador fino. Añadir al relleno.
• Yo limpio la cebolla, la corté a fondo. Yo limpio el ajo, lo trituro en un mortero. Envío a la carne picada.
• Remojo el pan en agua, lo exprimo bien y lo agrego a los platos con carne picada.
• Agregue mayonesa, sal, pimienta. Mezclar bien
• Habiendo mojado mis manos en agua, formo chuletas. Enrolle las migas de pan, unte en una bandeja para hornear.
• Poner en el horno. A una temperatura de 190-200 grados cocino un cuarto de hora.
• Saco una bandeja para hornear y pongo un trozo de mantequilla en cada chuleta. Entonces se volverán más jugosos.
• Enviar al horno por otro cuarto de hora.

Sirviendo con una variedad de guarniciones exclusivamente en forma caliente. Se combina mejor con puré de papas o trigo sarraceno.

La receta de deliciosas albóndigas picadas

Las chuletas están hechas de pollo, cerdo o carne molida. El relleno se puede comprar de forma segura en cualquier tienda o se puede hacer de forma independiente.

• carne de res fresca - 0.5 kg
• arco - 2 cabezas
• huevo - 1 pc
• pan - 2 rebanadas
• leche fresca - 150 ml
• pimienta, galletas y sal

1. Corté la carne en rodajas. Después paso por una picadora de carne.
2. Algunas amas de casa prefieren moler cebollas. Lo paso por un rallador para que las chuletas estén jugosas.
3. Corto los trozos de pan, pongo en un plato y vierto leche. Después mezclo carne picada con pan de leche y cebolla rallada. Agregue el huevo, sal, pimienta y mezcle. El relleno está listo.
4. Yo formo chuletas. Muy a menudo los hago redondos. Enrollar las migas de pan, freír en ambos lados.

Cocinar pasteles de pescado en casa

Le contaré la receta de chuletas de abadejo de pescado al horno de mi madre.

• Filete de abadejo - 1 kg
• haz -2 cabezas
• huevo - 2 piezas
• leche fresca - 0.5 l
• pan - 200 g
• queso - 50 g
• pan picado - 1 taza
• sal y pimienta

SALSA

• arco - 1 cabeza
• pasta de tomate o salsa - 2 cucharadas. cucharas
• zanahoria - 1 pc
• crema agria grasa - 100 ml
• azúcar, agua, sal

1. Lavo el filete de abadejo, lo seco con una toalla de papel y lo paso por una picadora de carne.
2. Retire la corteza del pan, corte en rodajas y vierta la leche. Cuando se moja, lo aprieto bien.
3. Cebolla, rallar y dividir por la mitad.
4. Yo limpio las zanahorias, las lavo, las rallo.
5. Paso el queso por un rallador.
6. Mezclo el picadillo con pan, queso, cebolla y huevos. Mezclar bien
7. Formo chuletas y migas de pan. Freír en aceite vegetal por ambos lados.
8. Fríe la segunda parte de la cebolla con zanahorias. Enciende el horno.
9. Para preparar la salsa, mezcle la pasta de tomate con crema agria, agua, zanahorias y cebollas. Agregue azúcar y sal y mezcle.
10. Los pasteles de pescado frito se extendieron en una bandeja para hornear en capas. Cada capa está abundantemente regada con salsa.
11. Envío la sartén al horno por 20 minutos. La temperatura de cocción es de 170 grados.

Video receta

Yo uso abadejo, y mi madre recomienda tomar lucio o lucioperca.

Chuletas de alforfón con champiñones

El trigo sarraceno es ampliamente utilizado en la cocina. De ella se preparan gachas, guisos, pasteles, albóndigas. Incluso hay una dieta de trigo sarraceno.

• granos de trigo sarraceno - 1 taza
• agua - 750 ml
• arco - 2 cabezas
• galletas saladas - 4 cucharadas. cucharas
• champiñones (champiñones) - 300 g
• un poco de caldo de verduras, perejil, harina, sal, cilantro y pimienta

1. Vierta agua en una cacerola, vierta un vaso de trigo sarraceno y digiera un poco. Después de pasar a un tazón y dejar enfriar.
2. Froto cebollas, mezclo con pan rallado, agrego un poco de agua limpia y mezclo. Combino la masa resultante con trigo sarraceno. Agregue especias, sal y espolvoree con pimienta.
3. Yo formo chuletas. Luego freír en aceite por ambos lados. No cubro la sartén para formar una hermosa corteza.
4. Yo hago la salsa. En una sartén, fría un poco las cebollas, agregue los champiñones picados, mezcle y la carcasa hasta que estén tiernos.
5. Espolvorea los champiñones con harina, guisa un poco y luego vierte el caldo. Cuando la salsa se espese, espolvorea pimienta y sal.
6. Servir en la mesa, regando previamente con salsa de champiñones.

Si agrega un poco de salsa de champiñones al plato, el sabor se vuelve simplemente divino.

Chuletas de mariscos simples

Chuletas de mariscos: un plato saludable y sabroso.

• carne de cangrejo - 200 g
• camarones hervidos - 150 g
• maíz enlatado - 100 g
• papas - 500 g
• arco - 1 cabeza
• mostaza - 1 cucharada una cuchara
• sal, harina, pimienta

1. Pelo, lavo, hiervo y hago puré las papas.
2. Agregue pimienta, cebolla, mostaza, maíz y mariscos a las papas. Estoy mezclando
3. A partir de la masa resultante, formo el tamaño promedio de las empanadas. Freír en aceite, pre-enrollar en harina.

El plato se cocina muy rápido. Incluso si vienen invitados inesperados, en cuestión de minutos puede cocinar un regalo maravilloso y exótico. Lo principal es pre-abastecer los ingredientes necesarios.

Empanadas de carne con tomate y queso

Si agrega algunos tomates y queso a la receta clásica, las chuletas de carne resultarán jugosas, pero el sabor no se puede transmitir con palabras. Yo uso carne picada de res y cerdo.

• carne de cerdo picada - 350 g
• carne molida - 250 g
• pan duro - 1 rebanada
• ajo - 3 dientes
• tomate - 2 piezas
• huevo 1 pc
• eneldo y perejil - 0.5 manojos cada uno
• queso - 150 g
• pimienta y sal

1. Pelo el ajo y la cebolla, lavo los tomates y las hierbas con agua.
2. Remojo el pan en leche fría durante un cuarto de hora y lo exprimo bien.
3. Corto la cebolla y las verduras. Corté los tomates y el queso en cubos pequeños.
4. Combino carne de cerdo picada con carne de res, agrego pan, ajo, huevo, cebolla, tomate, queso y verduras. Espolvorea con sal, pimienta y mezcla.
5. De la masa resultante, hago chuletas medianas. Rodar en pan rallado, freír en aceite.

El secreto para perfeccionar las chuletas

En conclusión, les traigo algunos consejos que ayudarán a preparar albóndigas realmente deliciosas.

1. Siempre cocine con carne picada fresca. Mejor desde casa.
2. Siéntase libre de agregar pan. La amplitud y la ternura del plato terminado depende del pan.
3. En algunos casos, es mejor evitar agregar huevos, ya que harán que el plato sea difícil.
4. Para picante, agregue ajo y especias a la carne picada. Por ejemplo, mostaza, cilantro o canela.
5. Para jugosidad, agregue un poco de grasa de res o manteca a la carne picada. La magnificencia preservará la mantequilla.

Espero sinceramente que las recetas para cocinar las chuletas que he compartido sean útiles para usted y que le gusten los platos que cocina. Si sigues una dieta, no vale la pena abusar de las chuletas. Hasta pronto!

Mira el video: Paella de trigo by Chef Luigi @icdchef (Noviembre 2024).