Horneamos chuletas en el horno, ¡sabrosas y saludables!

La chuleta es uno de los platos más comunes que se preparan en casa, en cafeterías y restaurantes. Inicialmente, la chuleta no era un plato ruso, pero en Rusia fue prestado de Francia.

En Europa, una chuleta se llama trozo de carne con una costilla. La palabra proviene del francés "cotelette", que apareció de "cote", que significa costilla. En Rusia, una chuleta se llama carne picada, formada en pequeños pasteles ovalados. Los productos se preparan en una sartén, al vapor, en el horno, en el microondas, en la parrilla.

Hay muchas opciones de carne picada. La base se toma de la carne de mamíferos, aves, pescado, verduras, cereales y más, todo lo que se puede picar.

Preparación para hornear

La carne picada se cocina mejor en casa. Se recomienda mezclar bien la base preparada. Es aconsejable mantener la carne durante 20-30 minutos en el refrigerador antes de formar las chuletas.

El pan debe tomarse rancio, lo que absorbe y retiene todos los jugos. Cuando se usan rollos frescos, la calidad de los productos se deteriora. El pan (hogaza) se empapa en leche fría, agua y caldo. La cantidad se toma en una proporción del 20-25% del volumen de carne.

Presta atención a la elección de la carne. El cerdo es adecuado con vetas de grasa. De carne de res es mejor elegir solomillo, omóplato, cuello, borde grueso. El principio funciona aquí: la carne de cerdo debe estar con grasa y la carne de res o ternera debe ser más magra.

Las cebollas son adecuadas en forma cruda y frita. Al molerlo en una picadora de carne, se forma mucho jugo. En todas las recetas, precaliente el horno a 200 ° C y hornee a 180 ° C.

Las empanadas de pollo más deliciosas en el horno.

Los nutricionistas recomiendan incluir platos de aves de corral en la dieta: son nutritivos y no contienen muchas calorías.

De Turquía

• 0,7 kg de filete de pavo;
• cebollas - 1 pieza;
• 2 dientes de ajo;
• 1 huevo
• 100 g de pan;
• 100 ml de leche;
• sal
• especias
• migas de pan

1. Moler el filete en una picadora de carne.
2. El pan preparado y remojado se pasa a través de una picadora de carne.
3. Moler las cebollas peladas.
4. Combinamos y mezclamos todos los ingredientes, agregamos sal, huevo, especias.
5. Ponga la carne picada en el refrigerador por 30 minutos.
6. Formamos pequeñas chuletas, empanándolas en pan rallado.
7. Poner en una sartén preparada.
8. Poner en un horno precalentado.
9. Hornee por unos 40-50 minutos.

De pollo

Las chuletas de carne de pollo se consideran un plato ruso, que se ha preparado en Rusia durante mucho tiempo. Recién horneado en el horno. El plato se considera dietético, ya que no se usa aceite en la cocina. Al elegir pollo, es mejor dar preferencia a la pechuga.

• 0,5 kg de pollo;
• 1 huevo
• sal
• pimienta

1. Desplaza el filete en una picadora de carne.
2. Agregue el huevo, sal, especias, mezcle bien.
3. Formamos chuletas.
4. Coloca en una bandeja para hornear preparada.
5. Poner en el horno.
6. Hornee por 40-50 minutos.

Cocinar jugosas empanadas de carne

• 1 kg de carne de res;
• 2 rebanadas de pan blanco rancio;
• 2 cebollas;
• 1 huevo
• sal
• pimienta al gusto.

1. Muela la carne con una picadora de carne.
2. Agregue las cebollas peladas, picadas y enrolladas.
3. Usando una picadora de carne, muele el pan
4. Combinamos los ingredientes, agregamos el huevo, la sal, las especias.
5. Formamos chuletas.
6. En la bandeja de horno ponemos la pieza de trabajo.
7. Coloque el horno precalentado.
8. Hornee por 30-40 minutos.

Chuletas de cerdo picadas con salsa

La receta utiliza carne de cerdo picada preparada por adelantado o comprada. En este plato, la salsa es un componente importante.

• 1 kg de carne de cerdo picada;
• cebollas - 1 pieza;
• 1 huevo
• 300 g de pan blanco;
• 100 ml de leche;
• sal
• pimienta
• 5 cucharadas de crema agria;
• mostaza
• salsa de tomate

1. Tomamos carne de cerdo picada, agregamos cebollas peladas, picadas y enrolladas.
2. Saltarse el pan.
3. Combinamos los ingredientes, ponemos el huevo, la sal, las especias.
4. Mezclar bien Formamos chuletas, las ponemos en una bandeja para hornear.
5. Cocinar la salsa. Mezclamos ketchup, mostaza, crema agria, leche, en la que se empapó la miga de pan. Mezcla todo bien.
6. La salsa resultante llena nuestra base.
7. Coloque el horno, hornee por 50-60 minutos.

Cómo hornear pasteles de pescado

Los pasteles de pescado se hacen mejor con salmón rosado, carpa, bacalao, lucio, burbot, merluza, abadejo, lucioperca, bacalao y carpa plateada. Muy a menudo agregue pan, grasa de cerdo a la carne picada.

La tecnología para cocinar pescado no es muy diferente de la receta clásica, pero hay algunas reglas que debe seguir:

• Al cocinar carne picada, elija cuidadosamente las especias. El más adecuado: pimienta blanco y negro, orégano, mostaza blanca.
• Pre-freír cebollas y zanahorias.
• Retire las espinas de pescado grandes antes de pasar por una picadora de carne.
• Si hay muchos huesos en el pescado, enrolle la carne 2 veces.
• Use una parrilla más grande para la picadora de carne, para que las chuletas estén más jugosas.

Receta clásica de pescado

• 500 g de filete de pescado;
• 100 g de leche;
• cebollas - 1 pieza;
• 1 rebanada de pan blanco;
• 2 cucharadas de crema agria;
• 1 huevo
• sal
• pimienta

1. Moler el filete de pescado preparado.
2. Pase el pan empapado a través de una picadora de carne.
3. Picar cebollas.
4. Combine todos los ingredientes, agregue huevo, sal, pimienta, mezcle.
5. Forme chuletas, colóquelas en una fuente para horno.
6. Cubrir con crema agria.
7. Poner en el horno, hornear por 20 minutos.

Consejos útiles

• Al hornear, las chuletas no se vuelcan.
• La mejor temperatura es 180 ° C.
• Al formar, para que el relleno no se pegue, moje sus manos en agua.
• El empanado es opcional.

Las chuletas del horno son más saludables que las fritas en una sartén: las calorías son más bajas porque se cocinan sin aceite, más jugosas, contienen menos grasa.