Cómo hacer panqueques en ryazhenka

De vez en cuando, cada ama de casa quiere hacer panqueques. Pero, ¿qué pasa cuando no hay leche en casa? Las recetas de deliciosos panqueques en leche horneada fermentada vendrán al rescate, de donde se obtiene una excelente base líquida.

Contenido calórico

Panqueques delgados clásicos en leche horneada fermentada

• 1 huevo
• 1 vaso de leche horneada fermentada al uno por ciento;
• 5 cucharadas l harina de trigo tamizada;
• una pizca de refresco;
• 1.5 cucharadas l rast. aceites inodoros;
• una pizca de sal;
• una pizca de vainillina;
• 50 ml de agua;
• mantequilla
• un cuarto de taza de azúcar granulada.

1. Rompe el huevo en un recipiente hondo, agrega azúcar granulada y sal. Batir bien la mezcla con un tenedor, batidora o batidora.
2. Agregue un vaso de leche fermentada al horno, 50 ml de agua, harina de trigo y bicarbonato de sodio con vinagre. Batir todo el contenido a fondo hasta que quede suave. La masa final debe parecerse a la crema agria en densidad. Vierta el último aceite vegetal y mezcle.
3. Coloque la sartén a fuego moderado. Cuando esté lo suficientemente caliente, lubrique el interior con aceite vegetal.
4. Vierte la masa rápidamente con un cucharón y distribuye uniformemente a lo largo del fondo de la sartén. Tan pronto como el panqueque se hornee por un lado, gírelo sobre el otro con una espátula de madera.
5. Coloque suavemente el panqueque terminado en un plato y engrase ligeramente con mantequilla. Después de esto, vierta el próximo lote de masa en la sartén.

Deliciosos panqueques gruesos sobre leche horneada fermentada

• harina - 50 g;
• leche fermentada al horno - 100 ml;
• harina de maíz - 30 g;
• huevo - 1 pc .;
• polvo de hornear - 1 cucharadita;
• refresco - 1 cucharadita;
• mantequilla - 20 g;
• azúcar - 15 g;
• una pizca de sal

Cocina

1. En un recipiente hondo, mezcle la harina con el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
2. Batir el huevo en una espuma y mezclar la leche fermentada al horno.
3. Vierta el líquido resultante en una mezcla de ingredientes secos. Añadir mantequilla derretida.
4. Revuelva la masa hasta que esté suave.
5. Calienta una sartén con una gota de aceite. Fríe los panqueques.

Las comidas preparadas se pueden servir con crema agria, leche condensada o mermelada.

Tortitas finas caladas con agua hirviendo

• leche fermentada al horno - 240 ml;
• huevo perfecto - 1 pc .;
• azúcar granulada - 30 g;
• harina premium - 160 g;
• una pizca de bicarbonato de sodio;
• agua hirviendo - 100 ml;
• una pizca de sal de roca;
• girasol o aceite de oliva - 20 ml.

Cocina

1. Batir los huevos con azúcar y sal. Luego vierta la mitad de ryazhenka y harina. Revuelva, agregue la mitad restante de ryazhenka y mezcle nuevamente.
2. Agregue refresco a un vaso de agua hirviendo, mezcle y vierta en la masa. Batir un poco, luego agregar aceite vegetal y comenzar a freír.
3. Extienda la masa en una capa delgada sobre la superficie de la sartén y deje que se dore por ambos lados. Coloque el panqueque terminado con agujeros en el plato con mucho cuidado.

Panqueques de aire sin huevo

• harina de trigo - 330 g;
• leche fermentada al horno - 0.25 l.
• polvo de hornear en la punta de una cucharadita;
• 1 pila agua mineral con gas;
• azúcar glas - 25 g;
• una pizca de sal

Cocina

1. Mezclar la harina con ryazhenka.
2. Agregue sal, levadura, azúcar y bata con un batidor.
3. Vierta agua mineral a temperatura ambiente en la masa. Batir la masa de nuevo.
4. Ahora puedes freír.

Si sigues la receta, la masa no resultará muy espesa, sino más bien como la crema. En este caso, los panqueques estarán tiernos y aireados. El agua mineral le permite lograr elasticidad, por lo que el panqueque no se rompe durante el proceso de giro, incluso en especialistas culinarios sin experiencia. Si la masa apenas se extiende en una sartén, puede usar un cepillo de silicona.

Consejos útiles

Si sigue reglas simples, los panqueques en casa serán ideales, especialmente si primero se familiariza con los secretos de chefs experimentados.

1. Para hacer la masa sin grumos, pásala a través de un tamiz con células grandes.
2. Si la masa sale demasiado espesa, puede ajustar la consistencia con agua hervida tibia.
3. Dé la vuelta al tratamiento cuando los bordes estén ligeramente secos.
4. Cuando se cocina el primer panqueque, pruébalo de inmediato. Esto ayudará a identificar la falta de sal y azúcar. Si es necesario, agregue un producto que falta.
5. Para sorprender a los hogares, ponga un poco de fruta confitada triturada, pasas o nuez moscada como base para la prueba.
6. Cubra la pila de panqueques preparados con una toalla limpia para que respiren y se mantengan calientes durante mucho tiempo.