Cómo hornear un conejo en el horno - 6 recetas paso a paso

La carne de conejo se considera la más dietética entre otras variedades. Se recomienda reemplazar la carne grasa con carne de conejo. Debido a que el producto conserva sus cualidades beneficiosas con un tratamiento térmico suave, está incluido en la nutrición médica.

La fácil digestibilidad le permite utilizar diferentes tipos de tratamiento térmico: hervir, cocinar al vapor, hornear en el horno. Se tratará sobre la cocción, porque este es el mejor método de preparación, si no se requieren restricciones dietéticas estrictas por razones de salud. El estofado se usa en el horno en su propio jugo, en salsas especiales y con verduras.

Preparacion para cocinar

La carne de conejo no es la opción de cocción diaria más común. Todo el problema es el precio y las complejidades que las amas de casa necesitan saber.

• Carne fresca con una textura densa, rosada e inodoro.
• Si hay un olor, entonces el animal no es joven y la carcasa tendrá que empaparse.
• Puede hornear en su totalidad o en porciones.
• Presta atención a las patas al comprar.
• Para hornear, necesitará un recipiente con tapa o papel de aluminio.
• Antes de hornear, la carne de conejo debe ser encurtida en especias, en vino o remojada.
• Las especias se agregan durante el decapado o durante la cocción. Cilantro ampliamente utilizado, curry, ajo, clavo.
• El tiempo de cocción varía de una hora a 1.5.

Contenido calórico

El contenido calórico del conejo al horno en el horno es de 156 kcal por 100 gramos. Cambia dependiendo de la salsa en la que se cuece el conejo. Por ejemplo, cuando se cocina en salsa de crema agria, las calorías aumentarán.

La receta clásica para hornear en crema agria

El conejo en salsa de crema agria es tierno y aromático. En el proceso de preparación, es aconsejable agregar especias adecuadas: hierbas provenzales, curry, albahaca, ajo, tomillo, eneldo.

• El cadáver de un conejo.
• Cebolla
• Crema agria - 175 ml.
• Mostaza - 45 ml.
• Sal
• Jugo de medio limón.
• Pimienta

1. Lave la carcasa, seque, corte en pedazos. Sal, vierta el jugo de limón, espolvoree con pimienta, deje marinar durante varias horas.
2. Pelar, lavar, picar y pasar la cebolla.
3. Mezclar la crema agria con mostaza.
4. Ponga las piezas en forma engrasada, mezcle con cebolla y salsa de mostaza con crema agria.
5. Cubra con una tapa o papel de aluminio.
6. Cocine a 180 grados durante aproximadamente una hora.
7. Abra y hornee durante otro cuarto de hora para que la carne se dore.

Si te gusta la salsa de soya, mézclala con crema agria y mostaza. Al agregar sal, tenga en cuenta que la salsa de soja es salada.

Conejo jugoso y sabroso en la manga

Es más fácil hornear en una manga, no es probable que la carne se seque o se queme, ya que la manga proporcionará una cocción uniforme. Puedes cocinar todo o cortar en trozos.

• El cadáver de un conejo.
• Cebolla
• Crema agria - 120 ml.
• Sal
• Mostaza - 35 ml.
• Jugo de medio limón.
• Especias

1. Enjuague la carcasa, seque, sal, ralle con jugo de limón. Remojar en la marinada durante 2-3 horas.
2. Mezcla crema agria, mostaza, especias. Rallar la carne.
3. Pelar, picar y pasar la cebolla.
4. Pon las cebollas dentro de la carcasa. Si se usan rodajas, simplemente mezcle con la cebolla.
5. Coloque la carcasa en la manga, cierre, haga varios agujeros para liberar vapor.
6. Cocine durante 60 minutos a 180 ° C.
7. Saque, abra la manga y continúe horneando durante un cuarto de hora más para que la carne se dore.

Cómo hornear un conejo entero en papel de aluminio

Puedes hornear todo en salsa o solo en especias.

• Carcasa
• Cebolla
• Pimienta
• Mantequilla - 75 g.
• Sal
• Pasta de tomate - 65 ml.
• Crema agria - 125 ml.

1. Lave y seque la carcasa. Lubricar con sal y especias. Dé un par de horas para marinar.
2. Pelar la cebolla, picarla. Pasivado
3. Mezcle la pasta de tomate, la crema agria y la cebolla. Unte la salsa de conejo entera, especialmente adentro.
4. Engrase la lámina con aceite, ponga carne de conejo, ponga un trozo de aceite en la parte superior e interior.
5. Envuelva la lámina y hornee a 180 ° C durante aproximadamente una hora.

Si lo desea, el plato puede variarse colocando papas picadas, vegetales (tomates, pimientos, brócoli, etc.) u hongos en papel de aluminio.

Receta de vino exotico

El conejo, en escabeche y cocinado en vino, tiene un sabor picante inusual. Elaborado con vino blanco y tinto. El proceso de cocción implica el encurtido durante aproximadamente dos días. Si no hay tanto tiempo, puede reducirlo a un día.

Con vino tinto

• Carcasa
• Sal
• Aceite vegetal
• Harina: un par de cucharas.
• Pimienta

Ingredientes para la marinada:

• Aceite de oliva - 25 ml.
• Ajo - un par de dientes.
• Vino - 280 ml.
• Cebolla
• Laurel
• Perejil
• Tomillo

1. Mezclar todos los ingredientes de la marinada. Coloque las rodajas de conejo y refrigere por dos días.
2. Freír los trozos de carne en un recipiente aparte.
3. Pon la carne de conejo en una fuente para horno, fríe la harina en una sartén, vierte la marinada y hierve.
4. Vierta la salsa y hornee a 180 ° C durante aproximadamente una hora.

En vino blanco

Ingredientes

• Carcasa
• Vino - 170 ml.
• Sal
• Aceite vegetal
• Pimienta
• Harina
• Laurel
• La cebolla

1. Cortar la carcasa, la sal, sazonar, verter vino, poner en frío por un día.
2. Luego secar y freír en aceite hasta que esté dorado.
3. Pelar, picar y pasar la cebolla.
4. Pon la cebolla y la carne en una fuente para horno.
5. Vierta la marinada.
6. Hornee a 180 ° C durante aproximadamente una hora.

Carne de conejo con papas y champiñones.

La carne tierna empapada en el aroma de los hongos es la principal característica de este plato.

• Carcasa
• Salsa de soja - 125 ml.
• Zanahorias
• Ajo - un par de dientes.
• Patata - 0.7 kg.
• Pimienta
• Cebolla
• Freír aceite
• Champiñones - 250 g.
• Sal

1. Lave la carcasa, cortada en pedazos. Sal, espolvorear con especias.
2. Picar el ajo. Vierta la salsa de soya, mezcle con la carne y deje marinar.
3. Lavar los champiñones, picar y freír. Después de la evaporación del líquido, agregue la cebolla y la zanahoria en rodajas en medio anillo. Fríe de nuevo.
4. Pelar las papas, cortarlas en trozos arbitrarios, sal.
5. Freír por separado la carne de conejo.
6. Doblar en forma, poner las verduras encima, cubrir con una tapa o papel de aluminio.
7. Cocine a 180 ° C durante aproximadamente una hora.

Para los amantes de los sabores salados, puede agregar pimiento rojo fresco finamente picado.

Los beneficios y daños de la carne de conejo.

La carne tierna y sabrosa tiene un alto valor nutricional, por lo tanto, es deseable incluirla en la dieta habitual.

Propiedades útiles de la carne

• Se considera una variedad ecológica. La mayoría de los productos cárnicos están rellenos de aditivos y productos químicos, pero el cuerpo del conejo no toma sustancias nocivas.
• Es rico en vitaminas B, contiene muchos componentes minerales, en particular: hierro, manganeso, flúor, fósforo y potasio.
• Optimiza el metabolismo.
• Menos alergénico, muy adecuado para niños menores de un año.
• Ayuda a las células cerebrales a absorber oxígeno.
• Fortalece los huesos y mejora la condición de la piel.
• Normaliza el azúcar en la sangre, por lo tanto, es útil para los diabéticos.
• El contenido bajo en calorías le permite incluirlo en la nutrición médica.
• Gracias a la sal de sodio, el cuerpo la absorbe bien.
• Recomendado para la prevención de la aterosclerosis.

A pesar de las características positivas, existen algunas restricciones de uso. Indeseable para personas con artritis. Al asimilar conejos, los compuestos nitrogenados se liberan y se acumulan en las articulaciones, lo que provoca inflamación. Esta variedad también puede provocar un deterioro en la condición de los pacientes con psoriasis.

Consejos útiles

• Si compró carne de conejo no muy joven o con olor, se recomienda remojarla en agua con vinagre durante aproximadamente cuatro horas.
• Como líquido para encurtir, puede usar kéfir, leche, vino.
• Si se prepara en rodajas, intente cortar la carcasa sin dañar gravemente los huesos para evitar la formación de pequeños fragmentos.

La carne sabrosa y saludable se puede preparar en casa de acuerdo con varias recetas. Por ejemplo, dadas las preferencias de sabor de la familia, puede complementar el plato con ciruelas pasas, brócoli, coliflor, espárragos. ¡Experimenta y crea nuevas obras maestras culinarias!