Recetas de borsch con remolacha en una olla de cocción lenta, horno, en Ucrania

En este artículo, compartiré recetas secretas sobre cómo cocinar un delicioso borsch, para que obtenga un regalo fragante y sabroso.

Todo cocinero ucraniano tiene una sonrisa en su rostro cuando el borsch se llama sopa. Sin embargo, en los libros de cocina está en la sección de aderezos. El punto está en la historia.

En los viejos tiempos, el menú de nuestros antepasados ​​consistía en una pequeña cantidad de platos. Entre ellos estaba el borsch, que era una mezcla de vegetales picados cocidos. El papel principal en esta mezcla pertenecía a la remolacha.

Con el tiempo, la cocina ucraniana comenzó a desarrollarse y, bajo la influencia de la cocina europea, las papas, los tomates y los frijoles aparecieron en el borsch. La base del borsch era el caldo, gracias al cual se transformó en una especie de sopa de relleno.

Receta clásica de borscht

Borsch es el primer plato más popular. Las personas que al menos una vez probaron su gusto seguirán siendo admiradores para siempre.

• papas 2 piezas
• remolachas 2 piezas
• tomate 2 piezas
• arco 1 pc
• zanahorias 1 pc
• ½ cabeza de repollo
• ajo 2 piezas
• vinagre 1 cucharada l
• laurel 2-3 hojas
• azúcar 1 cucharada l
• guisantes negros al gusto
• sal al gusto

• Lavo cebollas, papas, zanahorias y remolachas, pelo y troceo las pajitas. Triture finamente el repollo, pele el ajo y tritúrelo, y vierta los tomates con agua hirviendo, retire la piel y córtelos en cubos pequeños.
• Pongo agua en los platos, dejo que hierva, agrego sal, papas y repollo rallado. Cocino a fuego lento.
• Mientras tanto, caliento el aceite en una sartén, frito las zanahorias y las cebollas durante 5 minutos, agrego azúcar, vinagre y la mitad de la remolacha. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
• Puse la segunda mitad de la remolacha en un tazón, vierto agua hirviendo, agrego una cucharadita de vinagre y dejo que se prepare un poco. Con la ayuda del jugo de remolacha resultante, al final de la cocción del borscht haré que el color se sature.
• Agrego tomates picados, sal, pimienta y carcasa debajo de una tapa durante 20 minutos en una sartén con verduras.
• Agregue vegetales guisados ​​con hojas de laurel a los platos con repollo y papas. Llevo a ebullición, quito la espuma y agrego el ajo. Retirar del fuego y dejar reposar durante un cuarto de hora.
• Es hora de agregar el jugo de remolacha, colar con una gasa y mezclar.

Ahora ya sabes la receta clásica para cocinar borsch. Cocina esta sopa fragante y deleita a tu familia con ella. Diré con confianza que les gustará. Para revelar completamente el sabor, recomiendo agregar una cucharada de crema agria o crema a cada plato. Después de eso, el aroma del borsch se volverá divino y el sabor se volverá único.

Cocinar borsch en una olla de cocción lenta

Mi amigo todo el tiempo afirmó que cocinado en una olla de cocción lenta borscht más sabroso que cocinado en la estufa. Según ella, ella cocina borsch con frijoles usando este aparato de cocina. Lo creí con dificultad, hasta que decidí intentarlo. El resultado fue impredeciblemente bueno.

Borsch cocinado en una olla de cocción lenta tiene una gran ventaja: no hay necesidad de pararse en la estufa. Es suficiente esperar la señal atesorada, que informará sobre la preparación del plato.

• costillas de cerdo - 300 g
• repollo - 200 g
• papas y remolachas - 2 piezas
• zanahorias y cebollas - 1 pc.
• tomates frescos - 2 piezas
• ajo - 2 dientes
• ghee - 1 cucharada una cuchara
• jugo de medio limón
• sal, hierbas, especias, un poco de azúcar

1. Pelar cebollas, zanahorias y remolachas. Corto la cebolla con un cuchillo y paso las remolachas y las zanahorias por un rallador grueso.
2. Aplasté el ajo, corté los tomates en cubos y trituré el repollo.
3. Agregue aceite, cebolla y zanahorias a la sartén.
4. Activo el modo de horneado y configuro el tiempo en 5 minutos. Freír las verduras, revolviendo ocasionalmente.
5. Puse los tomates con costillas en la olla de cocción lenta y sigo freír durante 5 minutos.
6. Agregue azúcar, papas, repollo y medias remolachas a la sartén, sal y vierta agua caliente.
7. Puse la olla de cocción lenta en modo guisado y cocino sopa durante una hora.
8. Mientras tanto, vierta las remolachas restantes con un vaso de agua hirviendo, agregue el jugo de limón y hierva.
9. Pongo el caldo de remolacha filtrado en la sopa preparada, agrego verduras picadas, condimentos y ajo.
10. Configuro el modo de calentamiento y dejo la sopa por 15 minutos.
11. Separe la carne de los huesos y devuélvala a la sartén.

Como puede ver, cocinar borsch de esta manera no es difícil. Además, esto no requiere mucho tiempo.

Receta de borsch al horno

Me atrevo a sugerir que muchas amas de casa no quieren pasar mucho tiempo cocinando. Al mismo tiempo, quieren alimentar a su familia con un plato sabroso y fragante.

Anteriormente, también cocinaba borsch en la estufa. Con el tiempo, decidí experimentar, pensando que si puedes cocinar carne de cerdo o ganso en el horno, ¿por qué no intentas hacer borsch? Mezclé los ingredientes en una cacerola, vertí agua y los envié durante una hora al horno.

• carne de cerdo - 500 g
• papas - 5 piezas
• repollo - un tercio de la cabeza
• cebollas, remolachas, pimientos y zanahorias - 1 pc.
• ajo y especias al gusto
• pasta de tomate, verduras

1. Corté la carne en rodajas medianas, corté las verduras con cubos o cubos. Si las papas no son grandes, las pongo enteras.
2. Sazone con pasta de tomate, tomates picados, hierbas y especias.
3. Mezcle bien, llene con agua y cubra. Envié la sartén con los ingredientes al horno durante una hora. La temperatura óptima es de 180 grados. En algunos casos, el tiempo de cocción aumenta ligeramente.

Después de cocinar, vertí la sopa preparada en platos. Sorprendentemente, el plato era muy sabroso. Ahora a menudo cocino borsch de esta manera.

Cómo cocinar borsch real en ucraniano

Borsch - Plato nacional ucraniano con repollo y remolacha. Si desea probar algo de comida ligera, especialmente después de las vacaciones, preste atención al borsch ucraniano, que, sin embargo, no se prepara rápidamente.

• remolachas - 2 piezas
• frijoles - 1 cucharada
• papas - 3 piezas
• repollo - un cuarto de cabeza de repollo
• arco - 1 cabeza
• pasta de tomate - 50 g
• pimienta, sal, azúcar, laurel

1. Lavo bien los frijoles y los remojo durante 4 horas. Después de drenar el agua. Vierta agua limpia en una olla con frijoles, ponga en una estufa y deje que hierva. Luego reduzca el fuego y cocine una hora hasta que esté cocido.
2. Yo limpio y lavo las cebollas, zanahorias y papas. Corté papas en cubos, corté una zanahoria en tiras. Pasé la segunda zanahoria a través de un rallador, corté finamente la cebolla. Col fina.
3. Puse una tetera en el fuego y dejé hervir el agua. Cuando los frijoles se hierven, vierto agua hervida en la sartén, de modo que al final resulta aproximadamente 2.5 litros. Agregue papas, repollo y zanahorias a los frijoles. Hervir a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Lavo la remolacha, lavo y paso por un rallador grueso. Vierte un poco de aceite en la sartén precalentada, extiende las remolachas y la carcasa a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de las remolachas, las muevo a la sartén y las cocino todas juntas durante 10 minutos.
5. Freír las cebollas y las zanahorias en una sartén. Agregue un poco de pasta de tomate y líquido de borsch. Mezcle y cocine por unos minutos más.
6. Pongo el aderezo en una sartén con borsch, agrego la hoja de laurel y un poco de azúcar. Cocino debajo de la tapa durante otro cuarto de hora.
7. Retiro la sartén de la estufa y la dejo reposar unos minutos. Sirvo sobre la mesa con perejil y crema agria.

El borsch ucraniano se puede servir primero y muerde un plato de delicioso trigo sarraceno.

Receta de Proteína Borscht

Les traigo una receta de borsch con ciruelas pasas. Debo decir de inmediato que no hay nada complicado en la cocina. Cocina borsch clásico con la adición de ciruelas pasas de alta calidad. El resultado es un regalo maravilloso.

• carne de cerdo con hueso - 1,5 kg
• repollo - un tercio de la cabeza
• ciruelas pasas - 100 g
• zanahorias y remolachas - 1 pc.
• arco - 2 cabezas
• ajo - 3 dientes
• manteca de cerdo - 50 g
• frijoles en tomate - 250 g
• pimienta y sal

1. En una sartén recojo 3 litros de agua y preparo la carne para cocinar. Después de un tiempo, retire la espuma y agregue especias. Cocino el cerdo casi hasta que esté listo. Tarda aproximadamente una hora.
2. Tomo la carne de la sartén, la separo de los huesos y la devuelvo a la sopa.
3. Pelo las cebollas y las zanahorias, las troceamos y freímos en tocino casero. Luego sal y agregue las remolachas picadas. Mezclar y guisar por 5 minutos.
4. Triturar la col finamente y agregarla al caldo hirviendo. Es hora de cortar las ciruelas pasas.
5. Un cuarto de hora después del repollo, agrego frijoles, ciruelas pasas y vegetales guisados ​​a la sopa. Cocine a fuego lento durante unos 7 minutos.
6. Yo corto el ajo. Cuando la cocción llegue a su fin, agregue ajo y pimienta. Luego apague el fuego y déjelo reposar durante 15 minutos.

Te contaré un secreto acerca de servir sopa preparada. Agregue un poco de crema agria y hierbas frescas a cada tazón de borsch. Resultará un hermoso plato con un aroma impresionante.

Borsch por sí solo no es suficiente para el almuerzo, especialmente para los hombres. Para el segundo, cocina pasta y albóndigas.

Borscht vegetariano ligero

¿Cansado de los platos de carne? ¿Quieres que tu cuerpo descanse un poco de la carne grasa? Presta atención a la receta de borsch vegetariano. No hay nada más que verduras en él.

• papas - 3 piezas
• cebolla, tomate, zanahoria - 2 piezas cada uno.
• repollo - 100 g
• guisantes verdes - 100 g
• ajo - 2 dientes
• remolachas - 1 pc
• pasta de tomate - 25 g
• agua caliente - 1 taza

1. Puse una sartén limpia sobre la estufa y le puse un poco de aceite. Agregue remolacha picada, zanahorias ralladas y cebollas picadas. Al final de la fritura, agregue pasta de tomate y agua caliente. Después de guisar verduras un cuarto de hora.
2. Pelo, lavo y corto las papas en cubos. Luego agrégalo a la sopa. Sal al gusto.
3. Cuando la sopa con papas comience a hervir, vierta el repollo picado. Cocino casi hasta que esté listo.
4. Agregue verduras, ajo y tomates. Borsch para vegetarianos está listo.

Como viste, el borscht vegetariano es fácil de preparar. La falta de carne no significa que la sopa no sea sabrosa. Por el contrario, es extremadamente útil.