Cómo abrir tu cafetería desde cero

Si decide embarcarse en el camino de abrir un centro de servicio de alimentos, lo más probable es que tenga muchas preguntas, entre las que se incluyen cómo abrir un café y qué debe hacer. En primer lugar, los puntos fundamentales deben estructurarse, lo que ayudará a elaborar una imagen completa de las acciones.

Muchos sueñan con un restaurante próspero o una cafetería cómoda y cálida. Convertirse en un buen restaurador no es fácil, pero real. En el artículo ofreceré información que ayudará a abrir un café y hacer que el negocio sea próspero.

Consejos para abrir un café desde cero

Los gerentes, gerentes e incluso los estudiantes prefieren comer en la cafetería todos los días, en lugar de llevar bolsas de sándwiches.

Para abrir una institución desde cero se requerirá capital, locales y un paquete de documentos.

1. Elija un segmento de mercado, analice el mercado y elabore un plan de negocios.
2. Pensar sobre el concepto de la institución. Por ejemplo, puede organizar en forma de galería o sobre ruedas.
3. Elija la forma legal de la empresa y el sistema fiscal.
4. Elige un lugar. Si se está abriendo una institución juvenil, grandes lugares en el área universitaria. Se abre una cafetería familiar en las áreas para dormir y una temática en el centro de la ciudad.
5. Según el número estimado de clientes, se compila un menú. Un conjunto excelente: cinco platos calientes, el doble de ensaladas y bocadillos, una docena y media de bebidas.
6. La lista de los principales componentes que dejan una impresión del establecimiento es presentada por: personal, un ambiente acogedor y un cierto chip.
7. Es mejor confiar la selección de personal a una agencia de reclutamiento competente.
8. Antes de comenzar las reparaciones, obtenga un permiso para colocar el establecimiento. Este documento es el consentimiento oficial para la apertura de un café en una habitación determinada. Puede obtenerlo en Rospotrebnadzor.

El permiso para abrir emitirá el médico jefe de la estación sanitaria y epidemiológica en diez días. Necesitará el siguiente paquete de documentos:

1. Certificado de registro IP
2. Contrato de alquiler
3. Resultados del examen de salud del empleado
4. Conclusión sobre los productos.

Deberá adquirir dichos permisos:

1. Licencia comercial
2. Con licencia para vender cigarrillos y alcohol.
3. Una patente para realizar actividades comerciales.

Muchos al hacer los documentos enumerados cometen errores. Un abogado profesional ayudará a evitar ese destino.

Instrucciones detalladas de video

Ahora hablemos sobre el costo de la apertura. Es difícil decir cuánto dinero se necesita si no hay un plan de negocios disponible. Todo depende de la ubicación, ciudad, equipo, menú, etc.

Tendrá que gastar dinero seriamente en:

1. Habitacion
2. Equipo
3. Salario
4. Publicidad

No se apresure y piense detenidamente sobre todos los pasos, porque el futuro de la institución y las ganancias dependen de ello. Solo puedo desearles buena suerte en la creación de un negocio.

Por dónde empezar: plan de acción

Intentaré ayudar a comprender las características del negocio de los restaurantes ofreciendo un plan detallado paso a paso para abrir una cafetería y algunos consejos importantes.

El formato de la institución.

Es necesario determinar el formato de la institución. Por ejemplo: comedor, restaurante, cafetería, bar o cafetería. Se recomienda a los principiantes comenzar con la apertura de un café regular con una inversión mínima.

1. Bar. Representa una institución en la que hay una recepción con bebidas alcohólicas y un salón diseñado para un promedio de 30 visitantes. Pedir una comida caliente en el bar no funcionará. Ofrece una excelente selección de licores, aperitivos y diversas ensaladas.
2. Cafetería. La gente viene aquí para sentarse en un ambiente acogedor, tomar una taza de té o café y tomar un pequeño aperitivo. La cafetería es perfecta para pequeñas empresas que desean relajarse un poco y olvidarse del ajetreo por un momento.
3. Cafe. Institución universal. Aquí puede tomar una copa, comer, bailar, socializar o celebrar unas vacaciones. El menú incluye platos calientes, ensaladas, platos fríos, postres y bebidas.

Ubicación y diseño

Selección de asiento. La institución debe estar en un lugar transitable y lleno de gente. Diseño pick up cómodo, interesante y original. El interior de la sala debe corresponder con el concepto y el nombre de la institución. Los camareros deben usar un uniforme elegante con símbolos de café.

El personal

1. Los camareros están obligados a lucir bella e inteligente. Las situaciones imprevistas no son infrecuentes, y el camarero debe poder resolverlas con calma y rapidez. Deben saber el nombre de los platos, la composición y el costo.
2. El camarero está obligado a conocer los nombres de las bebidas disponibles, su costo, bien versado en las variedades de cerveza y vino.
3. El cocinero es el buque insignia invisible del establecimiento. Depende de su habilidad si el cliente volverá al café. El papel más importante lo juega la calidad de la comida.

Adquisición de producto

Un proceso muy importante en el que el líder también debe participar. Los cocineros intentan llevar comida en reserva. Sin lugar a dudas, este enfoque es correcto, pero en la institución, que acaba de abrir, nadie sabe qué tipo de platos pedirán los clientes. Al principio, necesitas comprar un poco de todo.

Daré un par de palabras a la atmósfera del establecimiento. Debemos tratar de crear un ambiente acogedor, cálido y benevolente para que el visitante tenga un sentimiento de cuidado y amor.

¿Qué pasa si no hay dinero?

Muchos aspirantes a empresarios están interesados ​​en cómo abrir un negocio sin inversiones. Te daré breves instrucciones que te ayudarán a entender cómo abrir una cafetería sin dinero.

1. Es necesario elaborar un plan de negocios. En el documento, establezca la cantidad requerida en la etapa inicial y haga una estimación, que incluye el pago de personal, servicios públicos, publicidad, el costo de los productos y las instalaciones de alquiler. Asegúrese de incluir los ingresos planificados.
2. Vaya con un plan de negocios al banco para obtener un préstamo. Indique la información correcta y verazmente.
3. Discuta la apertura de cafés con familiares y amigos de toda la vida. Quizás presten la cantidad necesaria. Es mejor pagar intereses a un ser querido que a una organización bancaria.
4. Si tienes un amigo rico, ofrécele una sociedad.
5. Si logras obtener el dinero, inmediatamente comienza a pensar en cómo ganar dinero y convertirte en millonario. Inicialmente, esto es problemático, ya que el café será menos visitado. Un anuncio o un portal de red sin retorcer vendrá al rescate.
6. Puede iniciar una página de café en Internet, lanzar una campaña publicitaria en portales de terceros. Utilice activamente las redes sociales con fines publicitarios.

Sea persistente y con confianza vaya hacia la meta.

12 pasos para abrir una cafetería de comida rápida

El concepto de "comida rápida" apareció recientemente, pero los establecimientos de comida rápida ganaron popularidad instantáneamente. Este segmento de mercado es atractivo para las nuevas empresas. La apertura de dicha institución no requiere grandes gastos.

La cafetería de comida rápida es una institución en la que puede disfrutar de una comida rápida y económica. El tiempo de servicio no excede los 5 minutos, y la duración de la estadía del cliente es en promedio de 30 minutos. El éxito depende directamente de la alta rotación de asientos.

1. Elige un lugar. Debe distinguirse por el alto tráfico, cumplir con los requisitos de la inspección de incendios y SES.
2. Decidir sobre el tipo de institución. A menudo, los cafés de comida rápida usan alimentos listos para cocinar que se calientan o finalizan después del pedido del visitante. Los proveedores prefabricados se están preparando.
3. Si desea hacer productos semielaborados usted mismo, por ejemplo, tacos, deberá equipar una sala adicional para procesar verduras, cortar pescado y carne.
4. Hay varios tipos de "comida rápida". Es necesario determinar la variedad. Un conjunto de equipos depende de esto. Instituciones como McDonald's. Café de cierta cocina nacional. Establecimientos que ponen el concepto del producto a la vanguardia: albóndigas, pizzerías o panqueques.
5. Una vez resuelto el problema de alquilar una habitación, organice el interior. La mayoría de las veces, los cafés de comida rápida no pueden presumir de un diseño exquisito y muebles elaborados. No es sorprendente, porque no están enfocados en un pasatiempo largo.
6. La característica principal de la "comida rápida" es la estandarización más estricta. Está expuesta a platos, equipos, surtido e incluso al interior. Esto se debe al amplio desarrollo de redes de tales instituciones. Si decide abrir un café de comida rápida, asegúrese de averiguar si es más rentable organizar un negocio de franquicias.
7. Dichos establecimientos ofrecen autoservicio, no se requieren camareros. Sin embargo, sin una señora de la limpieza, lavavajillas, ayudantes y cocineros no pueden hacer.
8. Contratar solo trabajadores extrovertidos, ágiles y resistentes al estrés. Deben conocer los documentos reglamentarios en el campo del comercio y la restauración pública.

Cómo abrir una cafetería en la autopista

A menudo tengo que conducir un automóvil para largas distancias. Después de estar sentado al volante durante varias horas seguidas, hay un deseo de detenerse, mirar un acogedor café y relajarse un poco.

Al mismo tiempo, muchas personas no están satisfechas con el nivel salarial y comienzan a pensar en comenzar su propio negocio: un café en la carretera. Este tipo de negocio de restaurantes merece especial atención.

1. Consigue un lugar para un punto de comida rápida. Visite el departamento de construcción de carreteras, donde puede averiguar a qué área pertenece el terreno.
2. Luego diríjase a la administración del distrito y escriba una solicitud para la provisión de terrenos en alquiler o propiedad.
3. Asegúrese de registrar una IP o entidad legal. Para una pequeña cafetería, suficiente IP. Si los planes incluyen la apertura de una red de establecimientos de comida rápida, no puede prescindir del registro de JL.
4. Crea un proyecto y un plan de negocios. Con estos documentos vaya a la administración para su aprobación. Después de obtener permiso para abrir un café.
5. Después de recibir el terreno, comuníquese con un arquitecto con licencia. Realice un boceto y diseño del edificio, resuelva problemas relacionados con las comunicaciones.
6. Lleve el proyecto y el boceto de la cafetería al departamento de planificación urbana. Aquí recibirá un acto de aprobación. Junto con él, vaya al SES, protección contra incendios, administración.
7. Después de completar la construcción del edificio, invite a una comisión especial que inspeccionará cuidadosamente la estructura y emitirá un veredicto final.
8. Antes de abrir, invite a los empleados de SES. Inspeccionarán el café y emitirán una opinión. El edificio debe tener alcantarillado, suministro de agua y un baño.
9. El último punto puesto expertos en incendios.

Puede hacer negocios de restaurantes solo después de obtener todos los permisos necesarios. Luego quedará contratar personal calificado y ponerse a trabajar.

Finalmente, agregaré, si tiene la intención de abrir dicha institución, no se apresure a presumir entre sus amigos. Mejor infórmeles después de que las puertas del café se abran a los visitantes. Hay personas envidiosas que buscan destruir el entusiasmo de una persona que ha decidido abrir un negocio. Afirman que nada funcionará, hay una crisis en el país, todo el dinero se desperdiciará.

Crecer una idea en secreto de los demás. Como resultado, un café abierto es simplemente impactante. Para ver el resultado del trabajo, las personas envidiosas vendrán solas y tomarán algunos amigos. Usted, a su vez, recibirá los primeros visitantes.